La Rocca Bardolino DOC

Vinifikation: die Trauben werden im Lauf des Tages abgebeert und nachher werden die thermoklimatisierten Edelstahltanks mit den gequetschten Trauben gefüllt. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden mit augewählten Hefen und Bakterien unter ständiger Temperaturkontrolle (18-20°C) induziert. Nach diesen biologischen Verfahren, wird der Ausbau und die Vorabfüllung in Eichenfässern für mindestens 12 Monate lang und die Flaschenreife für wenigstens 6i Monate ausgeführt.

Weineigenschaften und Servierempfehlungen: von brillanter und angenehmer Farbe. Ein würziges, balsamisches und blumiges Aroma. Am Gaumen elegant und ausgewogen vollmundig, die Komponenten, die über die Nase wahrgenommen wurden, kömmen in der Finale wieder, die an Sauerkirsche und Nektarine erinnert. Ein eleganter und wichtiger Wein, gut für Kombinationen mit warmen oder kalten Speisen, die gleiche Intensität und Feinheit haben.
Ausgezeichnet zu gebackenem Fisch, hellem Fleisch und allen gereiften Käsesorten. Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Er sollte innerhalb von 60 Monate von der Ernte verzehrt werden und bei 18 °C in Gläser mit mittlerem Kelch und geöffnetem Rand serviert werden.