Wir haben landwirtschaftliche Wurzeln und der physische Kontakt mit dem Land und den Reben ist unser Leben.
Die Arbeit in unseren Weinbergen ist sehr anstrengend, aber sie sind auch unser ganzer Stolz. Sie beinhalten unsere Ressourcen und unser gesamtes Wissen. Das bedeutet, dass wir ständig nach Verbesserungen forschen und die Standorte unserer Reben genau kennen. Die Reben, die Monat für Monat gepflegt werden, erzeugen Trauben mit einem einzigartigen Charakter.
Durch den Bau eines Kellers für das Keltern und für die Veredelung werden unsere Trauben seit 2003 zu verschiedenen Weinsorten verarbeitet.
Unsere rücksichtsvollen und sorgfältigen Techniken respektieren die typischen Eigenschaften und die Unversehrtheit der Trauben und des Mostes; unsere Verfahren begrenzen die Oxidation und tragen dazu bei, dass sich unsere neuen Weine altersgerecht und aromareich entwickeln. Der Weinkeller wird immer aufgeräumt und sauber gehalten und wird ständig desinfiziert. Um mit der Zeit zu gehen, ist die Anlage mit einer PH-Anlage zur Energie-Selbstproduktion und mit einem System zur biologischen Abwasserreinigung ausgestattet.
