Vinifikation: die Trauben werden im Lauf des Tages gepresst
und davon wird der entsprechende Saft erhalten.
Die thermoklimatisierten Edelstahltanks werden mit reinem
Most gefüllt, die alkoholische Gärung wird mit augewählten
Hefen für zwei Wochen unter ständiger Temperaturkontrolle
(12-14°C) induziert. Nachher wird der Most umgefüllt, physisch
und organoleptisch gereinigt und auf dem Hefe-satz durch
Bâtonnage gelagert. Dieser letzte Vorgang hat eine Zeitdauer
von 3 Monaten bevor der Abfüllung.
Weineigenschaften und Servierempfehlungen: strohgelbe
Farbe mit goldenenen Reflexen. Die Nase erfreut sich an Aromen von weißen Blumen und reifen Pfirsich. Am Gaumen ist die Säure in Körper, Dichte und Klarheit ausgewogen, dieser Wein sieht wie ein Rotwein aus. Mineralisch, angenehmer und lang anhaltender Abgang. Gut zu Vorspeisen, Gerichten,
gebratenem oder gegrilltem Fisch. Ein gutes erfrischendes Getränk für den Sommer. Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Der sollte innerhalb von 36 Monate von der Ernte verzehrt werden und bei 12 °C in Gläser mit mittlerem Kelch und gechlossenem Rand serviert werden. Der Wein soll in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahrt werden.