Produktionszone: Garda See – Lazise Weinberge “Spadarini” und “Dei Zuliani” Boden: sandiger, schlammiger, mit niedrigem Anteil an Bodenskelett Züchtungsystem: spalier Rebstöcke pro Hektar: 4500 Rebsorten: Corvina 80%, Rondinella 10% und Merlot 10% Erntezeit: ende September, Anfang Oktober Erntemethode: handlese in großen Kisten ermöglicht eine feinfühlige Handhabung der Weintrauben
Vinifikation: die Trauben werden im Lauf des Tages abgebeert
und nachher werden die thermoklimatisierten Edelstahltanks
mit den gequetschten Trauben gefüllt.
Die alkoholische und malolaktische Gärung wird mit augewählten Hefen und Bakterien für zwei Wochen unter ständiger Temperaturkontrolle (18-20°C) induziert. Nach diesen biologischen Verfahren, werden der Ausbau und die Vorabfüllung in Stahlbehältern und Eichestengeln ausgeführt, das folgende Mischen erstellt die organoleptische Weineingenschaften.
Weineigenschaften und Servierempfehlungen: dicht-rubinroter Farbe. Ein reiffruchtiges Bukett, das birgt Sensationen von Brom und Himbeere in sich. Anhaltenden am Gaumen, mit einem angenehm duftenden Nachgeschmack. Paßt gut zu allen Mahlzeiten, besser zu delikaten, leicht herzhaften Hauptgängen oder zweite Grundgerichten. Besonders glücklich die Kombination mit Aperitiv oder Aufschnitten und
Käse. Alkoholgehalt: 13 % Vol. Er sollte innerhalb von 48 Monate von der Ernte verzehrt werden und bei 16 °C in Gläser mit mittlerem Kelch und gechlossenem Rand serviert werden.
Der Wein soll in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahrt werden.
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